En épocas navideñas y de fin de año pensamos en crear propuestas culinarias que esten arraigadas a la tradición pero que también sean saludables y sostenibles, creando así finalmente una reinvención de las clásicos navideños. Esta tendencia ya está implantada en Europa y ahora ya la tenemos en Costa Rica el 75% de los consumidores también valora la presencia de ingredientessustentables al explorar nuevas opciones culinarias como chocolates y frutas locales, versiones 100% de origen vegetal y opciones de empaque eco amigables en la creación de dulces navideños.La propuesta de Puratos destaca 4 formas de reversionar los postres clásicos navideños: mediante propuestas creativas que combinan texturas y sabores, presentaciones innovadoras, versiones saludables con reducción de azúcares y grasas, y la incorporación de frutas, fibra y granos; propuestas sustentables con ingredientes de origen vegetal y procesos que respetan el medio ambiente y retribuyen un precio justo al productor y la clásica como la conocemos siempre.

1) Galletas navideñas saludables:

Esta versión saludable de cookies navideñas nos ofrece incorporar harina integral, frutas y semillas para crear una opción riquísima que satisface tanto el paladar como el deseo de una opción más equilibrada.

Ingredientes:

⦁ Huevo 1

⦁ Aceite de girasol 80 g

⦁ Bananas maduras 120 g (1 banana grande)

⦁ Azúcar mascabo 60 g

⦁ Harina integral 200 g

⦁ Avena 30 g

⦁ Semillas (las que más te gusten, girasol, lino, chía) 20 gr.

⦁ Polvo de hornear 1 cucharadita

⦁ Esencia de Vainilla 1 cucharadita

Preparación

– Mixear o pisar con un tenedor la banana hasta que quede hecha puré luego incorporar el azúcar, el huevo, el aceite y la vainilla. Mezclar todo hasta que quede homogéneo.

– Por otro lado, mezclar la harina integral con la avena, las semillas y el polvo de hornear, agregar a la preparación anterior y formar una masa sin amasar demasiado.

– Con la ayuda de una cuchara, tomar porciones de la masa y formar bolitas con las manos.

– Colocarlas sobre una placa para horno enmantecada y enharinada y aplanarlas.

– Hornear en horno precalentado a 180°C por 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Queque de Chocolate Belga Cacao-Trace 100% vegetalEsta versión sustentable del clásico budín combina la tradicional textura esponjosa y húmeda con el gran sabor del chocolate belga cacao-trace y es totalmente realizado con ingredientes de origen vegetal, ofreciéndonos una experiencia de sabor única con unreducido impacto en el planeta. aquí te dejo mi recetaIngredientes:⦁ Harina 0000 350 gr⦁ Polvo de Hornear 1 ½ cucharadas⦁ Bicarbonato de Sodio ½ cucharada⦁ Sal 1 pizca⦁ Azúcar 200 gr⦁ Aceite de girasol 60 g⦁ Leche de Almendras 250 g⦁ Extracto de Vainilla 1 cucharadita⦁ 1 cucharada de Vinagre de Alcohol⦁ Chocolate Belcolade Noir Selection Cacao Trace 100 gr⦁ Chocolate Belcolade Noir Selection Cacao Trace en trocitos 70 gr (Opcional)-Preparación- Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.- Por otro lado, mezclar el azúcar con la leche de almendras, el aceite, la vainilla y el vinagre.- Unir ambas preparaciones hasta obtener una mezcla homogénea.- Fundir el chocolate e incorporar a la preparación anterior.- Opcionalmente agregar 70 gramos de chocolate en trozos.- Colocar la preparación en un molde de budín aceitado y enharinado.Hornear en horno precalentado a 180°C durante 50 minutos aproximadamente podemos comprobar que está bien cocidos haciendo la prueba del palito (al pinchar con un palillo el centro del budín, debe salir limpio